DESCRIPTION DU POSTE
Second de cuisine collective - Cannes
Rattaché(e) au Chef de Cuisine, vous participez à la préparation des repas et au bon fonctionnement du service :
Assister le Chef de Cuisine dans l'organisation et la production quotidienne.
Réaliser les préparations chaudes et froides dans le respect des fiches techniques.
Participer à l'élaboration des menus et des recettes adaptées aux résidents.
Veiller au respect des régimes alimentaires spécifiques et des textures modifiées.
Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).
Réceptionner, contrôler et ranger les marchandises.
Participer à la gestion des stocks.
Remplacer le Chef de Cuisine en son absence.
Formation en cuisine (CAP Cuisine minimum).
Expérience en restauration collective, idéalement en EHPAD, clinique ou établissement de santé.
Bonne connaissance des normes HACCP.
Sens de l'organisation, autonomie et esprit d'équipe.
Sensibilité au bien-être des personnes âgées et à la qualité de la prestation alimentaire.
Vous vous projetez ? Postulez ! Votre talent mérite notre attention !
PROFIL RECHERCHÉ
- Expérience
- Expérience exigée